中文名称:L-谷氨酸钠
中文别名:谷酸一钠
CAS No:142-47-2
EINECS号：205-538-1; 269-085-1; 240-733-5; 240-313-1
分子式:C5H8NNaO4
沸点:333.8ºC at 760 mmHg
闪光点:155.7ºC
折射率:25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
密度:d20 (saturated water soln): 1.620
外观白色结晶粉末
用途:一，调味剂。一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。二，谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。三，谷氨酸广泛存在于..
安全说明:R20/21/22